Biofarm - Bolets séchés BIO 25g

Bolets séchés bio Biofarm

Les bolets séchés Biofarm proviennent d'une récolte sauvage certifiée. Considéré comme le roi des champignons, le cèpe (Boletus edulis) se distingue par sa chair ferme, son chapeau sec et son pied charnu. Le séchage concentre son arôme boisé caractéristique.

Comment cuisiner les bolets séchés ?

Réhydratez-les une vingtaine de minutes dans de l'eau tiède, puis cuisinez-les en sauce forestière, risotto, plats de pâtes, de viande ou de légumes. L'eau de trempage filtrée parfume bouillons et sauces. Une cuisson rapide (5 à 7 minutes) suffit après réhydratation.

À savoir sur les cèpes

Le cèpe appartient à la famille des Boletacées, qui vit en symbiose avec les arbres (mycorhize). La saison sauvage s'étend de fin juin aux premières gelées. La cueillette demande de bien identifier les espèces : certains bolets, comme le bolet Satan, sont toxiques - en cas de doute, ne consommez pas et renseignez-vous auprès d'un mycologue.

Autres champignons séchés

Pour un champignon doux cultivé, voyez les pleurotes séchées ; pour un arôme vif, les chanterelles séchées.

Parcourez nos champignons séchés bio et notre gamme Biofarm.